Damien Laureau – Savennières – Roche aux Moines 2019

Ce domaine est maintenant devenu une référence de l'appellation Savennières grâce au travail acharné de Damien qui, depuis 2000, ne cesse de progresser sur le chemin de la qualité. Le plus dur dans cette appellation exposée plein Sud est de maîtriser la maturité du raisin et par conséquent son taux d'alcool. Damien y arrive parfaitement grâce au travail des sols et de l'orientation biodynamique de la culture. Les vins sont charmeurs, pleins, avec une fin de bouche sur la salinité. De très grands vins d'auteur !