Domaine Jules Desjourneys – Moulin à Vent – Chassignol 2011

Voici un jeune domaine (premier millésime 2007) qui fera parler de lui dans les années à venir. En effet, Mr Duperray est d'une exigence particulière quant à la conduite de son vignoble et l'élevage de ses vins. Tout est fait pour produire la quintessence du gamay. Dans un premier temps, l'achat de parcelles qualitatives dans les meilleurs appellations avec des vieux ceps, plus de 60 ans et ensuite, travail manuel des sols. Tout est bichonné comme dans un jardin. S'ensuivent des longs élevages dans des bois qualitatifs. Et pour finir, des mises en bouteilles manuelles, à la chèvre à deux becs, sans collage ni filtration. De la haute couture ! Les vins sont d'un touché et d'une texture encore jamais vue en Beaujolais !